Auf den saftig - grünen Hochebenen des „Blackfoot Valley“ im nordamerikanischen Bundestaat Montana an der Grenze zu Kanada züchtet und selektiert VIVE Group’s STEMA mit höchster Sorgfalt „First-Class-Natural-Angus“ Gourmet Rindfleisch. STEMA selected Meyer Natural Angus ist das einzig zertifizierte „Humane-beefprogram“ in den USA. Auschließlich „A-grade“ Rindfleisch der Rasse „Angus“, welches den allerhöchsten genetischen und züchterich-natürlichen Qualitätsstandards gerecht wird, darf das Label „Certified Humane“ tragen. „Certified Humane“ zertifiziert den natürlichen Prozeß von der Geburt des Tieres bis auf den Teller. Keine Verwendung von Hormonen und Antibiotika, ausschließliche Fütterung mit pflanzlichen Futtermitteln aus der direkten natürlcihen Umgebung der Rinder. STEMA selected Meyer Natural Angus stammt ausschließlich von 250 Familien-Ranchen, die mit Ihrem Herzblut zu den streng-kontrollierten Auflagen des „Certified Humane“ stehen.

Nach einer natürlcihen, proteinreichen Fütterungszeit von 12 - 16 Monaten wiegen unsere Angus-Rinder ca 600 kg und die Mastphase ist vollendet. Zu diesem Zeitpunkt zeigt die saftig-intramuskuläre Fetteinlagerung eine feine marmorisierte Stuktur im aromatisch-zarten Fleisch des Rindes. Die enzymatische Aromabildung wird zusätzlichedurch eine 3 wöchige Reifung des Fleisches nach dem Schlachten gefördert.

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