Im Süden Chile’s findet VIVE Group’s STEMA aufgrund einzigartiger geographischer Bedingungen natürlicher Weideumgebungen exzellente Zuchtkonditionen für Wagyu-Rinder: Der pazifische Ozean im Westen, Wüstengebiete im Norden und die schützenden Anden im Osten erlauben die Wagyu-Haltung im kühleren Süden des Landes bei gleichzeitig idealen Bedingungen für die Anpflanzung von Futter-Getreide wie Weizen, Mais und Hafer im warm-heißen Norden des Landes. Das Futter-Getreide übernimmt eine der Schlüsselfunktionen bei der Aufzucht der Wagyu-Rinder. Darüberhinaus bietet das außergewöhnlich saubere Klima in Chile extrem gesunde Zuchtkonditionen, ist frei von BSE und Maul und Klauenseuche und die Chilenische Gesundheitsbehörde ist Garant für weltweit strengste Auflagen und Kontrollen.

Unsere Wagyu-Rinder vom besten genetischen Material wachsen stressfrei laut strengsten Kobe-Tarditionen und Protokollen auf komplett natürliche Weise auf, d.h. ohne Antibiotika, ohne Hormone, auschließlich pflanzliches Futter. Die Rinder werden mindestens 500 Tage gefüttert. Das Endresultat ist eine wesentlich höhere Marmorisierung als Wagyu aus Australien oder USA. Der einzigartige 4 tägige Reifeprozess „an der Karkasse“ vor dem Zerlegen des Fleischkörpers gewährleistet zudem eine zusätzliche enzymatische Aromenbildung noch vor dem Verpacken.

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